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医生回答
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海鲜品种不胜枚举，鱼虾蟹贝等等。其中虾和蟹的卵黄以及贝壳类，一直被认为含有较高胆固醇，故高血脂不宜多吃。真是如此吗？
并不尽然。首先，比如虾蟹之类的海鲜，其胆固醇多集中于头部以及卵黄中，高血脂患者在吃海鲜的时候，尽量不要去吃这些部分，那么自然就不用害怕会摄入过多胆固醇了。
另外，高血脂患者要清楚，海鲜对人体胆固醇的影响，并不仅仅是看其本身的胆固醇含量。更重要的，是食物中饱和脂肪酸的含量。
他才是提供制造胆固醇的原料。比起食物中原有的胆固醇而言，饱和脂肪酸对人体胆固醇的影响更甚。然而，海鲜中的饱和脂肪酸一般都不高。
所以高血脂可以吃海鲜，不用过分担心，吃了海鲜之后，会使得血脂升高。另外，如果您稍稍留意高血脂饮食类的健康新闻，就不难发现。
曾有报道指出，爱斯基摩人很少患有高血脂等心血管疾病。为何？科学家分析，他们少患高血脂等疾病的原因，极可能与其饮食习惯密切相关。
爱斯基摩人的主要饮食来源，就是深海鱼，即我们所说的海鲜了。这些鱼类中的不饱和脂肪酸，可以降低人体中血脂，以及胆固醇，从而减少心血管疾病的发生。
那么，既然高血脂可以吃海鲜，那么哪些海鲜更有利于降低血脂呢？根据科学家研究，海鲜鱼类中的秋刀鱼，沙丁鱼，鳗鱼，鲑鱼等，所含有的多价不饱和脂肪酸，要高于黄鱼等。
所以，高血脂患者在吃海鲜的时候，可以更多选择那些鱼类。
