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医生回答
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俗话说：要吃飞禽,鸽子鹌鹑.鹌鹑肉,蛋,味道鲜美,营养丰富.鹌鹑肉是典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压,肥胖症患者食用.鹌鹑可与补药之王人参相媲美,誉为动物人参.鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称.≮功效≯经国内外临床证实,鹌鹑的内,蛋可辅助治疗浮肿,肥胖型高血压,糖尿病,贫血,肝大,肝硬化,腹水等多种疾病.鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用.我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺.鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹.虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用.一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋.鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁,来岂丁等物质.因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品.≮适用人群≯是老幼病弱者的上佳补品.≮适用量≯鹌鹑蛋每天35个.≮特别提示≯虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋,但仍不能替代.鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分.,不仅是营养滋补佳品,而且是治疗许多疾病的良药；
由于其含有维生素P等成分,常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒,油盐调味,可治肾虚腰痛,阳痿；用沸水和冰糖适量,冲鹌鹑蛋花食用,可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。
