肾功能不全的患者由于排泄尿素氮、肌酐等代谢废物的能力受损,因而,要限制蛋白质的摄入。然而,海鲜里含有多量的蛋白质,主要以胶原蛋白为主,胶原蛋白的营养价值比较低,人体利用率较差,所以会产生更多的尿素氮、肌酐等代谢产物。