医生回答
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肾衰竭可分为急性及慢性急性肾衰竭的病情进展快速通常是因肾脏血流供应不足（如外伤或烧伤）肾脏因某种因素阻塞造成功能受损或是受到毒物的伤害引起急性肾衰竭的产生.而慢性肾衰竭主要原因为长期的肾脏蹭随著时间及疾病的进行肾脏的功能逐渐下降造成肾衰竭的发生.饮食控制之原则 1适当的蛋白质摄然 2摄取足够的热量 3注意控制水份与盐份（钠）的摄然 4避免含高钾及高磷的食物 一摄入质优的蛋白质 肾衰竭患者需限制蛋白质的摄取量以减轻肾脏之负担但如果吃的大少则消耗身体的肌肉及内脏组织所以必须吃正确且足够量及质的蛋白质量宜每天每公斤体重1～1.2克摄取质优生理价值高的动物性蛋白质食物如：鲜奶蛋类肉类.因植物性蛋白质在体内的利用率较低代谢后产生较多含氮废物所以不可任意食用如：豆类（红豆绿豆毛豆蚕豆毛豆碗豆仁）豆类制品（豆腐豆干豆浆）面筋制品（面筋面肠烤麸）核果类（瓜子花生核桃腰果粟子）等.素食者由于黄豆制品及谷类食品所含的必需胺基酸不够齐全为了健全素食者的蛋白质利用率这些食物须一起搭配食用才能发挥互补的效果；
最好改吃蛋奶素为宜蛋白质按定量摄汝准 二摄取足够的热量 在限制蛋白质摄取时为了避免热量摄取的不足会增加含氮废物之产生可多食用热量高而蛋白质极低的食物来补充.植物油（如：大豆花生油）低蛋白淀粉（如：澄粉大白粉藕粉）及糖类（如：冰糖蜂蜜姜糖水果糖）以制作各种可口点心其热量的摄取以每天每公斤体重30～40大卡以免体重减轻过甚 三小心水份的控制 当肾脏衰竭且排尿减少时水份会累积在体内心脏血管系统的负荷增加会没有活力全身水肿体重增加咳嗽躺下来呼吸急促血比容（Hct）降低而且并发高血压心脏衰竭心包膜炎且透析中因脱水过剧易发生头痛嗯心呕吐肌肉抽筋等不平衡症候群.每日体重的增加以不超过一公斤为限而饮水量为前一天总尿量加上500～700毫升（ml）.若前一天尿量为500ml则500cC＋500（7D0）ml1000～1200ml就是全天能喝的水量包括开水稀饭牛奶汤及饮料.避免喝大多的水可以冰水漱口嚼口香糖或挤一点柠檬汁以减少口渴的感觉尽量将服药时间集中以汤水食用减少喝水量 四注意盐份的控制 肾衰竭时无法排出水份盐份容易引起水肿和加重高血压.患者一天应不超过食用5克的盐份.1克（１/５茶羹）盐６／５茶羹酱油１茶羹味精故上述调味料含有盐分不要随意添加；
可以改用糖葱姜蒜等来改善口味.并应限制高钠食品如加工罐头腌熏制品酱莱泡菜咸菜及速食品.若胃口不佳不需要盐份限制以吃得下有营养为前题等到胃口好了有足够营养之后再限盐分。
