春笋含有较多的粗纤维素,对于患有胃肠疾病及肝硬化的来说,可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。此外,春笋还含有草酸,草酸很容易和钙结合成草酸钙。
草酸钙容易沉积,因此患有尿道结石的人不宜吃春笋。春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以患有尿道结石、肾结石、胆结石的人不宜多食。