指导意见:熟河虾的蛋白质已经在烹调过程中经过热的作用发生了变性而凝固,这时候,把已经变性凝固的蛋白质再置于冰箱的冷冻室保存,蛋白质基本上是不会再发生任何变化了。
所以,这种情况是不会导致营养成分流失而造成营养价值降低的。