炖肉放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。
可以将肉中的脂肪加快分解,是肉质鲜嫩而不腻,而且肉中的蛋白质可以和醋酸发生反应,这样可以帮助人体吸收。