病情分析: 你好,韭菜炒糊了就不能吃了,因为里面的营养成分全部丢失,此外还容易引起中毒,所以是不能吃的。意见建议:注意用小火炒,一般大根有五分钟左右就差不多了,注意勤翻炒一下也可以上药店购买已经炒好的,就可以了,一样的。