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医生回答
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鸡蛋里含有很多的营养、因此很多人经常食用但是有五类鸡蛋千万不要吃、不然后果是很严重的因此以下的几种蛋类一定要牢记于心不可以吃
1、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖、产生变质、蛋壳乌灰色、甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂、而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色、并带有恶臭味、则此蛋不能食用、否则会引起细菌性食物中毒
2、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储运及包装等过程中、由于振动、挤压等原因、会使有的蛋造成裂缝、裂纹、很易被细菌侵入、若放置时间较长就不宜食用
3、死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染、加上温度、湿度条件不好等原因、导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋这种蛋所含营养已发生变化、如死亡较久、蛋白质被分解会产生多种有毒物质、故不宜食用
4、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮、会把蛋壳表面的保护膜洗掉、使细菌侵入蛋内而发霉变质、致使蛋壳上有黑斑点并发霉、这种蛋也不宜选购食用此外、还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用
5、散黄蛋：因运输等激烈振荡、蛋黄膜破裂、造成机械性散黄;或者存放时间过长、被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内、而破坏了蛋白质结构造成散黄、蛋液稀薄混浊若散黄不严重、无异味、经煎煮等高温处理后仍可食用、但如细菌在蛋体内繁殖、蛋白质已变性、有臭味就不能吃了
