猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。每100克含17克的蛋白质,含脂肪28克,碳水化合物为0.瘦猪肉含蛋白质较高,可以选择食用瘦肉,猪肉还含有丰富的维生素,可以使身体感到更有力气。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。