要是新鲜的就放冷水里浸泡2个小时,烹饪时一定要煮熟。使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水灼一下,让它熟透。
这样做的肯定是安全的。而且金针菇一般是不会引起中毒的,只会有过敏现象,你的情况到医院去查一下吧,可能是过敏,可能是你自己身体问题。