清蛋白又称白蛋白。是一类能溶于水的蛋白质指导意见蛋白质食品价格均较昂贵,家属可以利用几种廉价的食物混合在一起,提高蛋白质在身体里的利用率,例如,单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%,若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质的利用率可达77%。