老年人脑出血不宜多吃高丽参。高丽参有补气生血、生津安神等功效的珍贵药材,适合身体虚弱,先天体质不足等人群食用,老年人脑出血建议饮食多以清淡为主,减少辛辣刺激油腻的食物,多食用新鲜的蔬菜水果,补充充足的维生素。