你好很多人都知红萝卜含丰富的维他命a及胡萝卜素,而维他命a能促进人体的发育成长,于是有人就会觉得为免营养流失,最好生吃红萝卜。
其实,红萝卜的情况与其他蔬菜刚刚相反,生吃红萝卜。约会损失90%左右的胡萝卜素,因为胡萝卜素要溶解在油脂中,才能被人体吸收,继而在小肠黏膜或肝脏里变为维他命a。
下次吃红萝卜时,为避免浪费营养,应在烹调时加小量油分,或把红萝卜与肉一起煮,才能真正获得红萝卜的营养。要削皮因为始终会有细菌但是有机的红萝卜不需削皮