医生回答
-
以多吃含维生素A的食品 食品：荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蛳 处方：1．桑椹15克、白菊花9克、白糖一匙、水煎服每日1次 2．胡萝卜6根、水煎2日服完、连服几十天功能消积明目适用于夜盲症或小儿疳积 3．白鱼一条、去鳞及内脏、枸杞子30克、共煮汤食功能健脾胃、补肝肾适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等 4．枸杞子20克、嚼服、每日一次、半月为一疗程 5．菊花茶开水冲泡、经常饮服 我们日常的饮食中、一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处 菠菜 根据美国一项调查、吃大量菠菜、也许可减低老年失明的危险这要归功於类胡萝卜素－－绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素 哈佛大学医学院一个研究小组指出、每天吃大量这些蔬菜的人、患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三 视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病、患者视网膜中心退化、中央视力逐渐丧失 该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导、比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯、其中三百五十六人是黄斑点退化患者、其馀五百二十人则否他们发现、吸收类胡萝卜素越多、患上黄斑点退化的风险越小效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质 蕃茄 蕃茄的营养非常丰富、每斤含蛋白质二至八克、脂肪一点四克、碳水化合物九克、钙三百毫克、磷一百七十四毫克、铁二毫克、还有维生素A、B
1、B
2、C、P、PP等此外、还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素维生素PP的含量是蔬果中第一名、维生素A的含量是荀的十五倍、维生素C则相当於两斤半苹果、三斤香蕉、四斤梨子的含量 一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5％、煮十五分钟损失30$而蕃茄中的维生素C、虽经烹调煮熟、比其他蔬菜损失少更多这是因为蕃茄有酸性、维生素C在酸性环境中受到保护经计算、每人每天吃两三个蕃茄、便可满足一天对维生素和矿物质的需要 蕃茄的药用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用、亦可供药用医学界认为、蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用、适用於高血压、牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症 蕃茄的医疗作用、就在於它所含的成份例如维生素P、可保护血管、能防治高血压；维生素PP、可保护皮肤降、治疗癞皮病、维持胃液的正常分泌、促进红血球的形成由於维生素C的含量高、医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄维生素A可保持皮肤的弹性、促进骨骼钙化、对牙齿组织的形成起重要作用、可用以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼乾燥症苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化、吃了油腻食物、吃点蕃茄不但助消化、且可防消化不良蕃茄亦有利尿作用、吃蕃茄对肾病有益、据说其果汁中还有一种叫氯化铜的物质、对肝病有辅助治疗作用蕃茄素可以抑制一些细菌、可用於口腔发炎、热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝、有清热防暑作用 红萝卜 红萝卜有两个特点、一是含糖量高於一般蔬菜、有芳香甜味；二是含有丰富的胡萝卜素、这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A、维生素A可维护眼睛和皮肤的降、患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人、就是因为缺乏维生素A、尤其是儿童在发育生长期更加需要 其实、各种蔬菜中都含有多少不等的胡萝卜素、不过、都没有红萝卜的含量丰富、而且比较容易损失、不大容易被人体全部吸收而红萝卜所含胡萝卜素在高温下也能保持不变、因此易於被人体吸收利用红萝卜的频色越浓、所含胡萝卜素越多、远远超过其他蔬菜 红萝卜还有维生素C、蛋白质、脂肪和若干矿物质红萝卜所含的糖、为单糖和多糖、其中的淀粉糖和蔗糖、在胃肠道中受许多消化 的作用、可变成葡萄糖、果糖被人体吸收、成为人体热量来源之一 红萝卜生吃甜脆爽口、可代水果；单纯炒吃或配肉炖食、做饱子馅亦可；与大米、小米、玉米一起熬粥、也很好吃
