所有肝功能检查都要求采取空腹血样,这是因为正常人血液内含有一定量大分子的β与γ球蛋白,可和某些化学试剂结合而沉淀,而小分子的白蛋白与α1-球蛋白,则可防止沉淀的产生.因此,正常人血清中加入规定的化学试剂后,由于白蛋白的抑制作用,不发生沉淀或有轻微沉淀.肝炎病人由于血清中白蛋白减少,β与γ球蛋白增多,其血清中加入化学试剂以后,发生明显的沉淀.进食后血清中成分发生了改变,加入化学试剂后,即使正常人的血清也会发生程度不一样的沉淀.特别是食入高蛋白或高脂肪食物,则发生沉淀更明显.报告的结果容易使大夫把正常人误诊为肝炎病人.为了使捡查结果更准确,故要求凡化验肝功能者要抽取空腹血样。