肝癌可以吃腰果腰果食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者,可能为漂白,切勿选购),果壳坚硬,里面包著种仁,这才是我们常说的「腰果。
它的营养十分丰富,含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物,尚含A、B1.B2等多种维生素和矿物质,特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸。
肝癌病人多有肝硬化,腰果所含的不饱和脂肪酸多符合肝癌病人的代谢特点。