乌鸡汤通常具有益气养阴、养血健脾的功效,对于月经过多、产后血虚的女性有很好滋补效果。乌鸡的鸡肉中氨基酸含量比普通鸡肉要高,胡萝卜素和维生素C的含量也高,所以乌鸡汤的营养价值比普通鸡汤价值高,可以和银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草或枸杞子等配在一起熬制。