胆石症该吃鱼、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜和水果等好,以保证热量供应,从而促进肝糖元的形成,保护肝脏。多吃西红柿、玉米、胡萝卜等富含维生素的食物,以保持胆囊上皮细胞的健全,防止上皮细胞脱落构成结石核心,从而诱发结石,或使结石增大、增多。