医生回答
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高血压患者的饮食宜忌 ①碳水化合物食品 适宜的食品米饭,粥,面,面类,葛粉,汤,芋类,软豆类. 应忌的食品蕃薯（产生腹气的食物）,干豆类,味浓的饼干类. ②蛋白质食品 适宜的食品牛肉,猪瘦肉,白肉鱼,蛋,牛奶,奶制品（鲜奶油,酵母乳,冰淇淋,乳酪）,大豆制品（豆腐,纳豆,黄豆粉,油豆腐）. 应忌的食物脂肪多的食品（牛,猪的五花肉,排骨肉,鲸鱼,鲱鱼,金枪鱼等）,加工品（香肠）. ③脂肪类食品 适宜的食品植物油,少量奶油,沙拉酱. 应忌的食品动物油,生猪油,熏肉,油浸沙丁鱼. ④维生素,矿物质食品 适宜的食品蔬菜类（菠菜,白菜,胡萝卜,番茄,百合根,南瓜,茄子,黄瓜）水果类（苹果,桔子,梨,葡萄,西瓜） 海藻类,菌类宜煮熟才吃. 应忌的食物纤维硬的蔬菜（牛蒡,竹笋,豆类）!与下面的“高血压饮食宝典”冲突 刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜,芒荽,芥菜,葱,芥菜）. ⑤其他食物 适宜的食品淡香茶,酵母乳饮料. 应忌的食物香辛料（辣椒,咖喱粉） 酒类饮料,盐浸食物（成菜类,成鱼子）酱菜类,咖啡. 指导意见 . 高血压病人应注意的饮食习惯 ① 首先要控制能量的摄入,提倡吃复合糖类,如淀粉,玉米,少吃葡萄糖,果糖及蔗糖,这类糖属于单糖,易引起血脂升高. ② 限制脂肪的摄入.烹调时,选用植物油,可多吃海鱼,海鱼含有不饱和脂肪酸,能使胆固醇氧化,从而降低血浆胆固醇,还可延长血小板的凝聚,抑制血栓形成,防止中风,还含有较多的亚油酸,对增加微血管的弹性,防止血管破裂,防止高血压并发症有一定的作用. ③ 适量摄入蛋白质.高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜.每周吃23次鱼类蛋白质,可改善血管弹性和通透性,增加尿钠排出,从而降低血压.如高血压合并肾功能不全时,应限制蛋白质的摄入. ④ 多吃含钾,钙丰富而含钠低的食品,如土豆,茄子,海带,莴笋.含钙高的食品牛奶,酸牛奶,虾皮.少吃肉汤类,因为肉汤中含氮浸出物增加,能够促进体内尿酸增加,加重心,肝,肾脏的负担. ⑤ 限制盐的摄入量每日应逐渐减至6g以下,即普通啤酒盖去掉胶垫后,一平盖食盐约为6g.这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量.适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压,减少体内的钠水潴留. ⑥ 多吃新鲜蔬菜,水果.每天吃新鲜蔬菜不少于8两,水果2至4两. ⑦ 适当增加海产品摄入如海带,紫菜,海产鱼等. 4.果蔬 每天人体需要B族维生素,维生素C,可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足.有人提倡,每天吃12只苹果,有益于健康,水果还可补充钙,钾,铁,镁等. 5.补钙 有人让高血压患者每天服1克钙,8星期后发现血压下降.因此应多吃些富含钙的食品,如黄豆,葵花子,核桃,牛奶,花生,鱼虾,红枣,鲜雪里蕻,蒜苗,紫菜等. 6.补铁 研究发现,老年高血压患者血浆铁低于正常,因此多吃豌豆,木耳等富含铁的食物,不但可以降血压,还可预防老年人贫血。
