预防肝癌建议宜做到以下几点。
一、发霉食物不吃;发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质。
二、不吃或者少吃腌菜;腌菜中含有较多量的亚硝胺,实验证明与肝癌的发生有关。
三、动、植物油变质后不宜食用;含有丙二醛这种化学成分,它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应,使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。