俗话“早上吃姜,胜过参汤,晚上吃姜,等于砒霜”说明了晚上吃姜对人体是有害,即晚上不能吃姜。因为姜属辛辣刺激之物,晚上食用会使胃肠运动加大,易对胃肠造成损伤,姜性属热,晚上吃姜会使人体热量堆积过多,从而导致上火、便秘等,晚上吃姜也会影响人体的免疫代谢与睡眠质量,故晚上尽量不要食用姜,以防对身体造成伤害。