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医生回答
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有调查显示,经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍,生气进食为1.5倍,喜食烫食为4.22倍.如果上述因素协同作用,则患胃癌的相对危险性更高.张晔说,胃是一个习惯遵守"时间表"的器官,胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷,以便于及时消化食物.胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和,就会消化胃黏膜本身,对胃黏膜造成损害.饥一顿,饱一顿,经常不吃早餐,有时又暴饮暴食,加之开夜车,生活无规律,让胃癌发病有了"良好"的土壤.腌肉,熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐,极易形成亚硝酰胺,在胃中直接诱发肿瘤,这也是沿海地区胃癌高发,及日本人胃癌发病率高的原因.瑞典科学家发现,每天摄入加工肉类制品的量每增加30克,患胃癌的几率就提高15%-38%.此外,人体的消化道黏膜非常娇嫩,只能耐受50-60℃的食物,超过这个温度,黏膜就会被烫伤.像刚沏好的茶水,温度可达80-90℃,很容易烫伤消化道.如果经常吃过烫的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,反复地烫伤,修复,会引起黏膜质的变化,进一步发展变成癌症.专家支招:对于不能按时吃饭的人,身边应常备点苏打饼干,速溶燕麦等零食,实在来不及去吃饭也要往肚子里填点东西,对抗胃酸,别让胃"空转".但这个方法只能作为偶尔应对,如果长期这样做,对胃一样有伤害.喜欢熏制食品的人,要减少食用频率,偶尔尝尝即可.要注意熏烤时食物不宜与火直接接触,熏烤时间不要过长,烤糊的部分一点也不要吃,因为这样的蛋白质已经变性.此外,吃烧烤的同时,要多吃富含维生素C的蔬菜和水果,也能起到对抗致癌物的作用。
