海带一般人群均可食用。海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用;海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压;
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄;海带还具有抑制肿瘤、提高免疫力、降糖、利尿、消肿、预防心脑血管病、消除乳腺增生等功效。