问题分析:胆囊结晶可以吃红参意见建议:红参是参的熟制品,具有防癌抗癌,补气益血,增强人体免疫力的功效,胆囊结晶患者也是可以食用的,患者不必过分担心,在饮食上需要注意的是要营养均衡,少摄入脂肪和盐分,要按时吃早餐,多饮水。