指导意见:你好,超高温灭菌是指杀菌温度135度以上,保持时间5左右,基本所有的细菌都被杀死,可以常温保存. 巴氏杀菌是指90度以下,保持时间30秒左右,大部分细菌被杀死,冷藏条件下能保存2~7天,这种方式营养和口感破坏最小. 。