根据你的情况,餐后2小时血糖为11.1,需要引起重视,正常人,胰腺功能正常的话,昨晚吃很多西瓜,早晨餐后血糖也应该在7.8以下。
建议到正规医院内分泌科就诊,做糖耐量试验,排除糖尿病或糖耐量受损情况,早期干预,预防糖尿病。