胆管扩张症可以吃猪血。猪血含有丰富的营养,可以食用。饮食上多吃清淡,易消化吸收的食物,少吃辛辣刺激性的食物,对于高脂,肥腻类的食物,少吃,多吃新鲜蔬菜和水果,补充维生素,饮食习惯合理化,不宜暴饮暴食,忌烟酒。