红薯,也称为地瓜和甘薯,它富含很多的糖、维生素、矿物质、食物纤维等。甘薯中的胡萝卜素、维生素B1和其他维生素是保持人体健康所必需的,红薯不仅营养均衡,而且具有鲜为人知的预防、减肥、健美和抗癌作用,红薯淀粉可以做成很多的美食,比如红薯鸡蛋饼,红薯凉皮,红书饺子,对人体很有帮助。