紫薯又叫黑薯,表面呈紫色肉呈深紫色。它富含硒元素和花青素。对多种疾病有预防和治疗作用,被誉为人体必备营养素之一。
花青素可以防治疾病,是人体很好的自由基清除剂,紫薯是人类提取花青素的主要原料之一。指导意见所以经常食用紫薯和普通红薯是不能同日而语的,可以提高人体免疫能力,延缓衰老、清除老年斑、眼袋都大有好处。