鹅蛋中含有丰富的卵磷脂,对促进大脑及神经组织的发育起着重要的作用,卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育,增强记忆力。孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒,而且新生儿换上黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。
鹅蛋中含有蛋白质,蛋白质能够维持日常生活的新陈代谢,可以增强机体免疫力,提高抗病能力。