鹅蛋和鸡蛋的营养价值都很高。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋,这不是事实。我们来比较一下:鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例:水分占65.5%,蛋白质12%,脂肪9%,鹅蛋是:水分占60%,蛋白质13%,脂肪12%。
和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。