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医生回答
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1、醋与牛奶。醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。
肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物 2、醋与羊肉。
羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好及血液病患者更应注意 3.醋和胡萝卜。
炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故，所以不要用醋来炒。
因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏了 醋中含蛋白质、糖、维生素（B1、B2、PP）、醋酸及多种有机酸（如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等）。
醋中的曲酶分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血，杀菌解毒；食物药性又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。
