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医生回答
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白癜风吃葫芦会不会中毒的？一般的葫芦可以放心食用，但也有特殊情况，葫芦若与其他植物发生杂交、种植条件不佳运输或储存不当或变得不新鲜时，它就可能会启动自我保护机制，变苦并形成含有苦味物质的碱糖甙毒素，以减少自身伤害。
碱糖甙毒素是一种植物毒素，即使加热后也不易被破坏，人误食后便会中毒。一旦食用苦葫芦，轻则头昏恶心嗜睡腹泻等，重者心慌腹痛，若不及时救治，易出现脱水休克脏器功能受损，危及生命；
不仅是葫芦，黄瓜丝瓜瓠子等葫芦科的瓜类蔬菜，一旦发现有苦味，千万不要怕浪费了，一定要及时扔掉，不要食用；一般来说，如果葫芦科蔬菜或水果苦到难以下咽，那千万不要吃。
