高动物脂肪摄入增加卵巢癌的危险性,如每日饮用全牛奶,亦可增加发生卵巢癌的危险性,饮用越多,危险性越大,而饮用脱脂奶,则危险性降低。
其危险性的机制可为:一是动物脂肪通过某种激素效应发挥其致癌作用,如动物脂肪摄入可在肠道细菌的作用下产生雌激素,而雌激素激发卵巢癌的发生。
二是动物脂肪内的多环碳氢化合物,对动物卵巢有致癌作用。三是动物脂肪摄入后,改变宿主的免疫功能,增加癌发命性。