现在餐桌上的大米,基本都是水稻,水稻比旱稻好吃,水稻原产亚洲热带,在中国广为栽种后,逐渐传播到世界各地。水稻去壳后称大米、香米、稻米。
水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳、稻秆,可以作为饲料。旱稻:适于旱地种植的栽培稻,亦称旱稻,泛指能适应生长于无垠旱地、坡地及干旱生态环境下的栽培稻类,是水稻的变异型。