胃炎常见病因有化学性刺激,如大量饮酒和过量服水杨酸盐类等药物;细菌感染和毒素,如葡萄球菌性食物中毒、肺炎;病毒感染,如病毒性胃肠炎、流感等;
变态反应,如对水生贝壳类食物过敏等;最先见原因是食物污染后细菌及毒素所致。