醋是用优秀稻米酿造而成的,在醋发酵过程中,加入辛香料,也有人叫乌醋。我国山西和镇江产的老陈醋,也可以称为黑醋,它酸味纯正,清香甜润,质地浓稠,色香俱佳,具有助消化、增食欲、活血化瘀、降低血压和胆固醇的作用。
少数大型超市的进口食品柜台有销售黑醋的,如果您买不到的话,建议可以用老陈醋代替,效果也是一样的。