蚕豆病是指6磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏的病人在食用蚕豆后出现的溶血性贫血。食用蚕豆而致6—磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏,红细胞破坏溶血是本病的诱因,不是所有缺乏这种酶的人食用蚕豆都发病。
病人以儿童居多,成人亦可发生,但较少见,男多于女。发病时间大多在初夏蚕豆成熟时。病人在进食新鲜蚕豆后数小时至1天内突然发生急性溶血性贫血。
其主要症状为精神不振、疲倦、巩膜黄疸、食欲不振、恶心、呕吐、发热、头晕、口渴及腹痛。尿呈红茶或酱油样。重者可发生谵妄和昏迷。
一般发作2~6天后能自行恢复。重度如抢救不及时或不恰当;可因循环衰竭而死亡。