肉桂即桂树的树皮,俗称肉桂、五桂皮等。肉桂是一种药食两用的中药,药用可散寒止痛、暖脾胃、通血脉,同时又可作为风味香料。
肉桂粉可烹调肉类以祛腥,或加在咖啡、蛋糕、果酱、水果派中以增加香味。指导意见羊肉肉桂汤将6克桂皮放在1斤左右的炖肉中,炖熟之后,无论吃肉还是喝汤,都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。