含碱性高的食物有哪些

性食物概述：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物在体内的最终的代谢产物常呈碱性如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等与呈碱食物适当搭配有助于维持体内酸碱平衡食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）主要是食品经过消化、吸收、代谢后最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定产生酸性物质的称为酸性食品如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）产生碱性物质的称为碱性食品如蔬菜瓜豆类茶类等动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等他们是人体内酸性物质的来源；

而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多在体内代谢后可变成碱性物质如果过多食用酸性食品以至不能中和而导致酸性消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素会导致血液色泽加深粘度、血压升高、从而发生酸毒症（Acidosis）年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的所以不能偏食应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡水果虽然含有各种有机酸吃起来有酸味但消化后大多氧化成碱性食物但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸）会使体液的酸度增加属于酸性食品是个例外存在于蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸这里特别要注意的是草酸它的有机体不易氧化与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中影响了钙的吸收在菜蔬中番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸理论上碱性中毒（alkalosis）亦会发生但人类碱性中毒现象不常见因为人类有大量的胃酸可以中和