煎中药水干了加水还能继续煎吗？还能喝吗？

病情分析： 挨着锅底的部分有没有烧焦，如没有就可以加水熬。也就是中药中还有一些水分，如有焦的了，就变质了，不是原来的功效了，就不要再熬了。

意见建议：中药汤剂原则上应棍据药性来决定煎药时间，如煎药过程中不注意而煎干但未“焦，加水再煎，可以保留部分有效成分。

但像挥发性物质药性已丧失（如薄荷、荆芥），党参、茯苓、山药等滋补类药物往往所含糖、酶、氨基酸等也已被破坏，煎干再加水，疗效就比较差了。

所以煎药时要注意火候，随时观察，最好不要煎干。至于已经烧“焦”（炭化），药性已变，不能再供药用。