吃山楂不会刺激胃出血。但山楂口味偏酸,因此进食山楂后,会造成胃液中胃酸分泌增多,造成胃黏膜损伤进一步加重,引起明显的症状,造成胃食管反流。
山楂里面的鞣酸成分可以刺激胃酸分泌,降低胃内的PH值,使胃内处于高酸环境,刺激胃黏膜。