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患者提问
煮鸽子汤时间宜过长吗
今天在菜市场买了两只鸽子想回来煮汤喝,以前从来没有煮过,怕掌握不好时间,我一般煮汤是10至15分钟,那不煮鸽子汤时间宜过长吗,时间最长了鸽子汤味道有什么影响?
提问时间:2020-06-20 21:53
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
煮鸽子汤时间不宜过长,时间长了使得水分蒸发,汤中钾和草酸盐含量都会增高,慢性肾病患者喝了会增加肾结石的风险。另外加入绿色蔬菜,煮得太久还会使蔬菜中营养素流失,失去了汤中原有的鲜美感。
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