溃疡性结肠炎可以吃长豆角。长豆角和普通豆角营养大体相同,只是形状比较不相似,一般常见的豆角有白豆角和青豆角两种,盛产于夏季,它的性质平和,具有有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合,所以结肠炎适量食用是可以的