亚硝酸盐中毒,不可以吃酸菜。您好,根据您的情况来看是不可以吃酸菜的,酸菜也属于腌制品,含有亚硝酸盐,不适于亚硝酸盐中毒的患者食用,亚硝酸盐中毒的患者在饮食上应注意宜清淡为主,忌食腌制食品,过于油腻的食物也不宜食用。