由于口腔癌病人普遍都存在食欲不振、消化和吸收不良的问题,因而一定要选择那些易于消化、吸收,且脂肪含量低的肉类,如鱼肉、鸡肉、虾、鳖肉等。
烹饪时尽量以煎、炖、蒸、煮、煲等为主,避免炸、烤、熏等方式,而且要注意食物的色、香、味,以增加食欲,提高进食量。