腰果可以生吃。生腰果的含糖量是比较高的,基本就是总营养的百分之二十五。生腰果的脂肪含量高达百分之四十七,蛋白质是百分之二十二,还有丰富的矿物质和大量的维生素。
腰果中的不饱和脂肪酸中,对于人体不利的部分含量相对较高。