每天吃1个鸡蛋-2鸡蛋左右,就可以向机体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高记忆力大有好处。吃鸡蛋的妙处在于:当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。