黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌,进而氧化成黑色素。酪氨酸主要来源于食物,酷氨酸酶则需要有铜、锌等微量元素参与,其活性才能增强,故应食用富含酪氨酸和铜、锌丰厚的食物,如植物肝脏、瘦肉、蛋类、豆类和新鲜蔬菜等。
白癜风患者体内酪氨酸、铜离子等微量元素相对缺乏,微量元素直接参与黑色素细胞的代谢,患者体内一旦缺少微量元素就会使得黑色素细胞减少,从而引发白癜风。